唐揚げ の履歴(No.1)

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  • 1 (2018-05-23 (水) 11:16:42)

Dictionary

唐揚げ†

唐揚げとは、各種調味料や衣をまぶして油で揚げた料理である。

概要†

からあげ比較的手軽に作る事ができる料理で、お弁当のおかずや定食のメニュー等で子供から大人まで非常に人気の高い料理である。

北海道では「ザンギ」と呼ばれるが、これはニンニクやショウガ、醤油などで下味を付けて二度揚げるため（中華料理に近い味わい）、一般的な唐揚げとは区別されて売られている。

竜田揚げは調理法が異なる為、厳密には唐揚げとは区別される。

唐揚げの食材・調味料†

食材†

• 鶏肉
• イカ
• タコ
• エビ
• 小魚

調味料等†

• 醤油
• 料理酒
• ニンニク
• ごま油
• 塩
• 砂糖
• 片栗粉
• 小麦粉
• 卵
• レモン

なお、唐揚げ粉を使用すれば上記の調味料は不要の為調理時間は大幅に短縮される。

調理法†

• 1.食材の水分を取り除き、ビニール袋などに入れる。
• 2.調味料を適量袋に入れて揉む。
• 3.しばらく冷蔵庫に入れて置く。
• 4.冷蔵庫から取り出し、片栗粉もしくは小麦粉をまぶす。
• 5.用意した油で数分揚げる。
• 6.出来上がり。

注意：料理中は火元から離れないように！

唐揚げの種類･唐揚げを使った料理†

種類†

• 鶏もも肉の唐揚げ(一般的な唐揚げ)
• 鶏むね肉の唐揚げ
• 手羽元の唐揚げ
• 手羽先の唐揚げ(名古屋名物)
• 軟骨唐揚げ(おつまみとしてよく出される。居酒屋メニュー)

唐揚げを使った料理†

• 唐マヨ丼

唐揚げを提供しているお店†

日本には唐揚げを提供しているお店が数多く存在する。

• 餃子の王将
• 大阪王将
• ケンタッキーフライドチキン(広義では唐揚げの店)
• 世界の山ちゃん
• 8番らーめん
• とりあえず五平

関連項目†

• 料理
• 料理の一覧
• 食材の一覧
• 唐揚げが俺達のジャスティス
• からあげクン
• 努努鶏
• 下野紘　（男性声優。唐揚げ好きで、日本唐揚協会選出の2012年ベストカラアゲニスト）