食物繊維 の変更点

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[[Dictionary]]

*食物繊維 [#eddadb72]
食物繊維とは、大腸がんの発生リスクを下げる、[[人]]の消化酵素では消化することのできない食べ物の中の成分である。

**食物繊維の分類 [#ba43e1a6]
-不溶性食物繊維 - 腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を減らして、大腸がんの予防に役立つ。
--セルロース - 食事で摂取できる食物繊維の大半。
--ヘミセルロース - 穀類の外皮などに多い。
--ペクチン（不溶性）
--リグニン - 豆やココア、苺の種などに多い。
--グルカン - 抗がん作用のある多糖類
--アルギン酸カルシウム - ひじきやのりなどの海藻類に多い。

-水溶性食物繊維 - 血圧・コレステロール値をコントロールし血糖値の上昇を抑え太りにくくする作用がある。

-水溶性食物繊維 - 血圧・[[コレステロール]]値をコントロールし血糖値の上昇を抑え太りにくくする作用がある。

--ペクチン（水溶性） - リンゴや柑橘類の皮など果物に多い。
--リグナン - ごまなどに多く含まれる。
--ムチン - 胃炎や胃潰瘍の予防に有効。
--アルギン酸カリウム - 海藻のぬるぬる分。
--フコイダン - ピロリ菌をブロックするヌメリ成分。
--マンナン - こんにゃくに多い粘質多糖類

-その他
--キチン・キトサン - かにの甲羅からつくられる。
--ポリデキストロース - 人工的につくられた水溶性食物繊維。
--コンドロイチン硫酸 - 組織細胞の働きを潤滑にする。

**関連項目 [#ab8c746d]
-[[ダイエット]]
-野菜料理
-ファイブミニ