牛丼
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[[Dictionary]]
*牛丼 [#xfb4ac46]
牛丼（ぎゅうどん）とは、[[牛肉]]とタマネギ等を甘たれで煮...
和食版ファーストフードの代表格であり、洋食の[[ハンバーガ...
**概要 [#o0173048]
[[牛肉]]とタマネギはしょうゆベースのタレに煮込み、それ以...
[[日本]]で牛丼といえば牛丼チェーン店というほど牛丼チェー...
とはいえ、後で誕生した店である『[[松屋]]』や『なか卯』、...
**特殊オーダー [#gaec3c2a]
牛丼チェーンには店内に明示されていない特殊な隠しメニュー...
-つゆだく - 牛丼のつゆを多めに入れてもらうサービス。すで...
-つゆ抜き（つゆ切り） - つゆを少なめにしてもらうサービス...
-ねぎだく（肉抜き） - 玉ねぎを多めに入れてもらうサービス。
-ねぎ抜き（肉だく） - 玉ねぎを少なめにしてもらうサービス。
-かるいの - ご飯を少なめにしてもらうサービス。
-あたまの大盛り - ご飯を少なめにし、上にのせる肉のみを大...
-あたまの特盛り - ご飯を少なめにし、上にのせる肉のみを特...
明治時代から存在する[[吉野家]]築地店には伝統的にさらなる...
-つゆだくだく・つゆちょいだく・つゆちょいぬき・完全つゆ抜き
-ねぎだくだく・ねぎちょいだく・ねぎちょいぬき・ねぎだけ
--やわねぎ（柔らかい良く煮込んであるねぎ）・かたねぎ（あ...
-半シャリ（ご飯半分）・極かる（ご飯少量）・極々かる（ご飯...
-あつしろ（炊き上がり直後の蒸らし中のご飯）・つめしろ（冷...
-トロだく（脂身が多い肉）・トロぬき（鍋底の方の肉・脂身が...
-玉子の「黄身だけ」
-味噌汁・けんちん汁の「お湯割り（お湯を足す）」
-お新香の「芯だけ（白菜の芯の部分のみ）」
**牛丼屋一覧 [#ef4696db]
***チェーン店 [#w544b2a3]
-[[吉野家]] - 1899年（明治32年）創業の第一人者。BSE問題な...
-[[松屋]] - 1968年（昭和43年）に牛めし店出店。都心部を得...
-[[すき家]] - 1982年（昭和57年）創業。郊外型を中心として...
-なか卯 - 1974年（昭和49年）に牛丼店出店。元は[[うどん]]...
-どんぶり太郎 - 閉店した「牛丼太郎」のうち数店舗がそのま...
-どん亭 - 都内の店は消滅したが神奈川と沖縄に数店舗現存す...
-たつや - 都内に数店舗現存する。[[カツ丼]]も特徴的。
-牛丼専門店 げんき家 - 2012年に九段下店が閉店したため都内...
-いち家 - 青森県のなか卯チェーンが独立したもの。2009年（...
-立食処 どん亭 - 上記の店とは無関係な立ち食いそば屋。都内...
-東京チカラめし - 2011年（平成23年）に開店した新興の店。...
***その他 [#q2dec7ff]
-牛丼専門サンボ - 東京・[[秋葉原]]にある老舗の名物牛丼店。
-三品食堂 - 東京・早稲田大学の南門近くにある老舗牛めし店...
-牛八 - 東京・大井町にある[[カレー]]店だが、牛丼も提供し...
-東京牛丼 牛の力 - 東京・上野駅前にある若干高級な牛丼店。...
-牛野家 - [[タイ]]にある[[吉野家]]そっくりな牛丼店。
***かつて牛丼を提供していた店 [#yd77852b]
-養老乃瀧 - 居酒屋としての営業が難しい昼間に牛丼を提供し...
-三光亭 - 東京チカラめしを経営している三光マーケティング...
-はなまるうどん - かつて牛丼を提供していた。
-まいどおおきに食堂 - かつて牛丼を提供していた。
***現存しない店 [#b447cd64]
-牛めし げんき - 老舗だが新橋駅の再開発に伴い2010年（平成...
-牛友チェーン - 牛丼チェーンと言うよりは[[カレー]]チェー...
-牛丼・カツどんの殿堂 どんどん - 2009年頃まで新宿と川崎に...
-アッシュ･ドゥ - [[松屋]]のチェーンから離脱した店で都内に...
-吉田家 - はなわのヒット曲「佐賀県」のネタだったが2005年...
-焼き牛丼屋 - ペッパーフードサービスが2008年に1号店を出店...
-牛丼屋さかい - [[焼肉]]屋のさかいが2008年に1号店を出店し...
-牛丼太郎 - 都内に数店舗生き残っていたが2012年に全て閉店...
-神戸らんぷ亭 - 1993年（平成5年）創業。2015年に全店舗が閉...
**関連項目 [#zec8a16c]
-[[豚丼]]
-キン肉マン
-華原朋美
-吉野家コピペ
-形式不明武装多脚砲台
-丼物の一覧
-料理の一覧
-イルカイ・ギュンドガン
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[[Dictionary]]
*牛丼 [#xfb4ac46]
牛丼（ぎゅうどん）とは、[[牛肉]]とタマネギ等を甘たれで煮...
和食版ファーストフードの代表格であり、洋食の[[ハンバーガ...
**概要 [#o0173048]
[[牛肉]]とタマネギはしょうゆベースのタレに煮込み、それ以...
[[日本]]で牛丼といえば牛丼チェーン店というほど牛丼チェー...
とはいえ、後で誕生した店である『[[松屋]]』や『なか卯』、...
**特殊オーダー [#gaec3c2a]
牛丼チェーンには店内に明示されていない特殊な隠しメニュー...
-つゆだく - 牛丼のつゆを多めに入れてもらうサービス。すで...
-つゆ抜き（つゆ切り） - つゆを少なめにしてもらうサービス...
-ねぎだく（肉抜き） - 玉ねぎを多めに入れてもらうサービス。
-ねぎ抜き（肉だく） - 玉ねぎを少なめにしてもらうサービス。
-かるいの - ご飯を少なめにしてもらうサービス。
-あたまの大盛り - ご飯を少なめにし、上にのせる肉のみを大...
-あたまの特盛り - ご飯を少なめにし、上にのせる肉のみを特...
明治時代から存在する[[吉野家]]築地店には伝統的にさらなる...
-つゆだくだく・つゆちょいだく・つゆちょいぬき・完全つゆ抜き
-ねぎだくだく・ねぎちょいだく・ねぎちょいぬき・ねぎだけ
--やわねぎ（柔らかい良く煮込んであるねぎ）・かたねぎ（あ...
-半シャリ（ご飯半分）・極かる（ご飯少量）・極々かる（ご飯...
-あつしろ（炊き上がり直後の蒸らし中のご飯）・つめしろ（冷...
-トロだく（脂身が多い肉）・トロぬき（鍋底の方の肉・脂身が...
-玉子の「黄身だけ」
-味噌汁・けんちん汁の「お湯割り（お湯を足す）」
-お新香の「芯だけ（白菜の芯の部分のみ）」
**牛丼屋一覧 [#ef4696db]
***チェーン店 [#w544b2a3]
-[[吉野家]] - 1899年（明治32年）創業の第一人者。BSE問題な...
-[[松屋]] - 1968年（昭和43年）に牛めし店出店。都心部を得...
-[[すき家]] - 1982年（昭和57年）創業。郊外型を中心として...
-なか卯 - 1974年（昭和49年）に牛丼店出店。元は[[うどん]]...
-どんぶり太郎 - 閉店した「牛丼太郎」のうち数店舗がそのま...
-どん亭 - 都内の店は消滅したが神奈川と沖縄に数店舗現存す...
-たつや - 都内に数店舗現存する。[[カツ丼]]も特徴的。
-牛丼専門店 げんき家 - 2012年に九段下店が閉店したため都内...
-いち家 - 青森県のなか卯チェーンが独立したもの。2009年（...
-立食処 どん亭 - 上記の店とは無関係な立ち食いそば屋。都内...
-東京チカラめし - 2011年（平成23年）に開店した新興の店。...
***その他 [#q2dec7ff]
-牛丼専門サンボ - 東京・[[秋葉原]]にある老舗の名物牛丼店。
-三品食堂 - 東京・早稲田大学の南門近くにある老舗牛めし店...
-牛八 - 東京・大井町にある[[カレー]]店だが、牛丼も提供し...
-東京牛丼 牛の力 - 東京・上野駅前にある若干高級な牛丼店。...
-牛野家 - [[タイ]]にある[[吉野家]]そっくりな牛丼店。
***かつて牛丼を提供していた店 [#yd77852b]
-養老乃瀧 - 居酒屋としての営業が難しい昼間に牛丼を提供し...
-三光亭 - 東京チカラめしを経営している三光マーケティング...
-はなまるうどん - かつて牛丼を提供していた。
-まいどおおきに食堂 - かつて牛丼を提供していた。
***現存しない店 [#b447cd64]
-牛めし げんき - 老舗だが新橋駅の再開発に伴い2010年（平成...
-牛友チェーン - 牛丼チェーンと言うよりは[[カレー]]チェー...
-牛丼・カツどんの殿堂 どんどん - 2009年頃まで新宿と川崎に...
-アッシュ･ドゥ - [[松屋]]のチェーンから離脱した店で都内に...
-吉田家 - はなわのヒット曲「佐賀県」のネタだったが2005年...
-焼き牛丼屋 - ペッパーフードサービスが2008年に1号店を出店...
-牛丼屋さかい - [[焼肉]]屋のさかいが2008年に1号店を出店し...
-牛丼太郎 - 都内に数店舗生き残っていたが2012年に全て閉店...
-神戸らんぷ亭 - 1993年（平成5年）創業。2015年に全店舗が閉...
**関連項目 [#zec8a16c]
-[[豚丼]]
-キン肉マン
-華原朋美
-吉野家コピペ
-形式不明武装多脚砲台
-丼物の一覧
-料理の一覧
-イルカイ・ギュンドガン
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