納豆
をテンプレートにして作成
[
トップ
] [
新規
|
一覧
|
検索
|
最終更新
|
ヘルプ
|
ログイン
]
開始行:
[[Dictionary]]
*納豆 [#we6988da]
納豆（なっとう）とは、大豆を納豆菌で発酵させた食品である...
**概要 [#la9aad52]
納豆といえば関東以北や九州の方で好まれる食品である。納豆...
主な材料の大豆は畑の肉と呼ばれるほど栄養が豊富で、納豆に...
市販されている納豆は主に大豆で作られているが、黒豆で作っ...
北海道の一部では、「納豆」とは甘納豆を指す事がある。
真夏にひと山越えたところにゆでた大豆を運ぶため、藁で包ん...
なお、納豆の消費が一番高い県は茨城県…ではなくて福島県であ...
CENTER:http://dic.nicovideo.jp/oekaki/35161.png
**食べ方 [#g474af04]
納豆はしで混ぜて粘り気を出し、ご飯にかけて食べる納豆ご飯...
一部の地域では砂糖をかけて食すことがある。砂糖を加えると...
水分が加わるとうまみ成分が出にくくなるため、タレなどは練...
CENTER:http://dic.nicovideo.jp/oekaki/330608.png
**作り方の大まかな流れ [#ca7ea7b3]
-1.納豆菌を入手する。サプリや防カビ剤としての納豆菌がある...
-2.大豆（他の豆でもよい）をゆで、熱いうちに納豆菌をまぶす
-3.40度前後の場所に24時間放置して発酵させる
-4.冷蔵庫で24時間ほど熟成させる
以上の工程は簡略化したものなので、説明書を熟読して作成す...
とにかく清潔に気をつけて作成してください！
***魯山人納豆 [#t09cd222]
北大路魯山人が発案した混ぜ方である。
何も入れずに305回混ぜ、[[醤油]]をたらしてからさらに119回...
***調理法 [#l951dc77]
-納豆汁（包丁で叩いて味噌汁に入れる）
-納豆パスタ
-納豆餅
-納豆[[うどん]]
-納豆チャーハン
-納豆の磯辺揚げ（海苔で納豆を巻いて揚げる・納豆菌は死滅す...
-納豆餃子（餃子か春巻きの皮で巻いて揚げる）
***トッピング [#oad98a68]
[[醤油]]でシンプルに食べたり、鰹節やネギをトッピングして...
トッピング方法は以下（他にあれば掲示板にぜひ！）
-[[醤油]]
-だし醤油
-鰹節
-ふりかけ
-卵
-ネギ
-[[生姜]]
-マヨネーズ
-[[ポン酢]]
-辛子
-[[キムチ]]
-とろろ（長芋のすりおろし）
-チーズ（特にパルメザンチーズ）
**7月10日は納豆の日 [#j6498f41]
1981年に関西納豆工業協同組が制定したが、1992年に全国納豆...
由来は見てのとおり ７なっ + 10とう の語呂合わせである。
**関連項目 [#u77786d1]
-卵かけご飯
-大豆
-甘納豆
-発酵食品
-料理の一覧
-食材の一覧
-ビタミンK
終了行:
[[Dictionary]]
*納豆 [#we6988da]
納豆（なっとう）とは、大豆を納豆菌で発酵させた食品である...
**概要 [#la9aad52]
納豆といえば関東以北や九州の方で好まれる食品である。納豆...
主な材料の大豆は畑の肉と呼ばれるほど栄養が豊富で、納豆に...
市販されている納豆は主に大豆で作られているが、黒豆で作っ...
北海道の一部では、「納豆」とは甘納豆を指す事がある。
真夏にひと山越えたところにゆでた大豆を運ぶため、藁で包ん...
なお、納豆の消費が一番高い県は茨城県…ではなくて福島県であ...
CENTER:http://dic.nicovideo.jp/oekaki/35161.png
**食べ方 [#g474af04]
納豆はしで混ぜて粘り気を出し、ご飯にかけて食べる納豆ご飯...
一部の地域では砂糖をかけて食すことがある。砂糖を加えると...
水分が加わるとうまみ成分が出にくくなるため、タレなどは練...
CENTER:http://dic.nicovideo.jp/oekaki/330608.png
**作り方の大まかな流れ [#ca7ea7b3]
-1.納豆菌を入手する。サプリや防カビ剤としての納豆菌がある...
-2.大豆（他の豆でもよい）をゆで、熱いうちに納豆菌をまぶす
-3.40度前後の場所に24時間放置して発酵させる
-4.冷蔵庫で24時間ほど熟成させる
以上の工程は簡略化したものなので、説明書を熟読して作成す...
とにかく清潔に気をつけて作成してください！
***魯山人納豆 [#t09cd222]
北大路魯山人が発案した混ぜ方である。
何も入れずに305回混ぜ、[[醤油]]をたらしてからさらに119回...
***調理法 [#l951dc77]
-納豆汁（包丁で叩いて味噌汁に入れる）
-納豆パスタ
-納豆餅
-納豆[[うどん]]
-納豆チャーハン
-納豆の磯辺揚げ（海苔で納豆を巻いて揚げる・納豆菌は死滅す...
-納豆餃子（餃子か春巻きの皮で巻いて揚げる）
***トッピング [#oad98a68]
[[醤油]]でシンプルに食べたり、鰹節やネギをトッピングして...
トッピング方法は以下（他にあれば掲示板にぜひ！）
-[[醤油]]
-だし醤油
-鰹節
-ふりかけ
-卵
-ネギ
-[[生姜]]
-マヨネーズ
-[[ポン酢]]
-辛子
-[[キムチ]]
-とろろ（長芋のすりおろし）
-チーズ（特にパルメザンチーズ）
**7月10日は納豆の日 [#j6498f41]
1981年に関西納豆工業協同組が制定したが、1992年に全国納豆...
由来は見てのとおり ７なっ + 10とう の語呂合わせである。
**関連項目 [#u77786d1]
-卵かけご飯
-大豆
-甘納豆
-発酵食品
-料理の一覧
-食材の一覧
-ビタミンK
ページ名:
![[PukiWiki]](image/pukiwiki.png "[PukiWiki]")
