ぽん酢
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開始行:
[[Dictionary]]
*ポン酢 [#e0c14481]
ポン酢(ぽん酢)とは、和食などに使うことが多い柑橘系の風味...
**前置き [#a57cfffb]
本来「ポン酢」とは、ユズ、スダチ、ダイダイ、カボスなどの...
**概要 [#s221cb33]
柑橘類の果汁に[[醤油]]を加えたもの。しかし、用途に応じて...
最近では[[醤油]]の代わりに塩を用いた塩ポン酢というものも...
柑橘類のさわやかで丸みのある酸味と、[[醤油]]の塩味と旨味...
**作り方 [#u7aefe0c]
ポン酢醤油の作り方の一例を紹介する。
***材料 [#sd6f1de0]
-醤油:5
-柑橘類の果汁:5
-みりん:1~2
-かつお節:適量(目安ポン酢1ℓに対して50グラム程度)
-昆布:適量(目安ポン酢1ℓに対して10センチ程度)
***手順 [#c607fdf9]
①大きめの容器(ボウルなど)に[[醤油]]、柑橘果汁、みりんを...
②①にかつお節と昆布を加える。かつお節が沈み込むまで待つ。
③冷蔵庫などの保存に適した場所に丸1日置く。
④かつお節と昆布を取り出して完成。
しかし、このまま使うよりもしばらく寝かせてからの方が美味...
是非お試しあれ!
**関連項目 [#dcf422c2]
-調味料
-食材の一覧
-鍋
-ハムッ、ハフハフ、ハフッ!!
-ボンズ
-ポン=ズソース
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[[Dictionary]]
*ポン酢 [#e0c14481]
ポン酢(ぽん酢)とは、和食などに使うことが多い柑橘系の風味...
**前置き [#a57cfffb]
本来「ポン酢」とは、ユズ、スダチ、ダイダイ、カボスなどの...
**概要 [#s221cb33]
柑橘類の果汁に[[醤油]]を加えたもの。しかし、用途に応じて...
最近では[[醤油]]の代わりに塩を用いた塩ポン酢というものも...
柑橘類のさわやかで丸みのある酸味と、[[醤油]]の塩味と旨味...
**作り方 [#u7aefe0c]
ポン酢醤油の作り方の一例を紹介する。
***材料 [#sd6f1de0]
-醤油:5
-柑橘類の果汁:5
-みりん:1~2
-かつお節:適量(目安ポン酢1ℓに対して50グラム程度)
-昆布:適量(目安ポン酢1ℓに対して10センチ程度)
***手順 [#c607fdf9]
①大きめの容器(ボウルなど)に[[醤油]]、柑橘果汁、みりんを...
②①にかつお節と昆布を加える。かつお節が沈み込むまで待つ。
③冷蔵庫などの保存に適した場所に丸1日置く。
④かつお節と昆布を取り出して完成。
しかし、このまま使うよりもしばらく寝かせてからの方が美味...
是非お試しあれ!
**関連項目 [#dcf422c2]
-調味料
-食材の一覧
-鍋
-ハムッ、ハフハフ、ハフッ!!
-ボンズ
-ポン=ズソース
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