醤油
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[[Dictionary]]
*しょうゆ [#ad330439]
しょうゆ(ショウユ、しょう油、正油、醤油)とは、大豆を使っ...
**概要 [#c9f31916]
醤油とは、大豆を使った調味料の一種である。
正確には、蒸した大豆と炒った小麦に麹菌を加えたもの(麹)に...
なお、大豆以外、あわやひえからも醤油を作ることは可能であ...
和食の味付けの基本とされる『さ·し·す·せ·そ』では、『せ』...
醤油自体は[[中国]]や東アジア全体に存在するが、それぞれ少...
しょうゆの保存方法は、一般的な流しの下ではなく、冷蔵庫で...
しょうゆの種類[JAS規格(日本農林規格)]
-こいくちしょうゆ 消費量の8割以上 調理用、かけ·つけ用に...
-うすくちしょうゆ 消費量の約14% 色が薄く素材の色や風味を...
-たまりしょうゆ 消費量の約2% 主に中部地方で使用 寿司や...
-さいしこみしょうゆ 消費量の約1% 山口県を中心として山陰...
-しろしょうゆ 消費量の約1% 愛知県碧南地方で誕生 吸い物...
なお、しょうゆの好みには地域差、個人差があるため、スーパ...
***その他のしょうゆの使われ方 [#v156f338]
しょうゆは、調味料に留まることなく、躍進に暇が無い。
「醤油ラーメン」として[[ラーメン]]の定番スープのひとつで...
**関連項目 [#qcba76db]
-調味料
-食材の一覧
-牡蠣醤油
-卵かけご飯
-簡単釜玉うどん
-キッコーマン
-魚醤
-三杯酢
-[[ポン酢]]（[[ポン酢]][[醤油]]）
-醤油シリーズ
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[[Dictionary]]
*しょうゆ [#ad330439]
しょうゆ(ショウユ、しょう油、正油、醤油)とは、大豆を使っ...
**概要 [#c9f31916]
醤油とは、大豆を使った調味料の一種である。
正確には、蒸した大豆と炒った小麦に麹菌を加えたもの(麹)に...
なお、大豆以外、あわやひえからも醤油を作ることは可能であ...
和食の味付けの基本とされる『さ·し·す·せ·そ』では、『せ』...
醤油自体は[[中国]]や東アジア全体に存在するが、それぞれ少...
しょうゆの保存方法は、一般的な流しの下ではなく、冷蔵庫で...
しょうゆの種類[JAS規格(日本農林規格)]
-こいくちしょうゆ 消費量の8割以上 調理用、かけ·つけ用に...
-うすくちしょうゆ 消費量の約14% 色が薄く素材の色や風味を...
-たまりしょうゆ 消費量の約2% 主に中部地方で使用 寿司や...
-さいしこみしょうゆ 消費量の約1% 山口県を中心として山陰...
-しろしょうゆ 消費量の約1% 愛知県碧南地方で誕生 吸い物...
なお、しょうゆの好みには地域差、個人差があるため、スーパ...
***その他のしょうゆの使われ方 [#v156f338]
しょうゆは、調味料に留まることなく、躍進に暇が無い。
「醤油ラーメン」として[[ラーメン]]の定番スープのひとつで...
**関連項目 [#qcba76db]
-調味料
-食材の一覧
-牡蠣醤油
-卵かけご飯
-簡単釜玉うどん
-キッコーマン
-魚醤
-三杯酢
-[[ポン酢]]（[[ポン酢]][[醤油]]）
-醤油シリーズ
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