めかぶ

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めかぶ†

めかぶ(メカブ)とは、ワカメの根元部分を乾燥させたもの。

概要†

ワカメの根元にある帯状の部分であり、ワカメの生殖機能部位である。

独特のぬめりと粘りがあり、同じく粘りのあるトロロやオクラなどの食材と合わされる事も多い。また汁物の具財にしたり、酢の物にしたりされるのも代表的な調理例。

ご飯にたっぷり乗せて、鰹節と醤油とをかけて食べるのも美味である。

関連項目†

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